Nodig:

200 gr amandelmeel

125 gr kokosolie

50 ml melk

1 banaan

4 medjoul dadels

2 tl bakpoeder

100 gr appelstroop

3 tl kaneel

1 grote appel

pecan noten

Zet de oven op 160 graden, vet een taartvorm in met kokosolie. Doe eerst de melk, de gesmolten kokosolie, de banaan en de dadels in een kom. Blender het als een egale massa. Voeg dan de rest (behalve de appel en de nootjes) erbij en mix het tot een beslag. Stort het in een grote appeltaartvorm. Schil de appel en decoreer de taart (zie foto). Dan de nootjes er nog op.

Klaar! Nu nog ongeveer 30 min in de oven.