chocoladetaart met bonen
ingrediënten:
340 bruine of zwarte bonen (geweekt en gekookt) Jan Gotjé
8 eieren
8 medjoul dadels ontpit
2 el psyliumvezels (te koop bij de tuinen)
5 el ahornsiroop
2 el vanille poeder
4 el kokos olie
70 gr kokosbloesem suiker
70 gr rauwe cacao poeder
50 gr pecannoten
1 tl zout
2 el bakpoeder
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de bonen, eieren, dadels, phylliumvezels, ahornsiroop, vanillepoeder, kokosolie, kokosbloesem suiker en de rauwe cacao in de keukenmachine of blender en mix tot een glad beslag ontstaat. Voeg dan de pecannoten, zout en het bakpoeder toe en pulseer deze kort mee.
Vet de vorm in met kokosolie en giet het beslag erin. Zet de vorm 25 tot 30 min in de oven. Succes!
Het recept komt uit het boek: Superfoodrecepten van Jesse Vd Velde (aanrader!).