Sinterklaasje bonne bonne bonne ! ja doe mij maar een speculaasje, dank u Sinterklaasje! Speculaaskoekjes, wie lust dat nu niet? Alleen de geur al in je huis als je deze koekjes gaat bakken! Ja sorry dan krijg je ook trek in warme chocolademelk met slagroom hi hi .
Geniet van het maken van deze speculaaskoekjes ( kruidnoten ) en van het opeten erna!

speculaaskoekjes

ingrediënten:

150 gr kokosolie of roomboter
40 gr kokosbloesemsuiker
100 gr amandelmeel
100 gr speltmeel
1 ei
1tl amandel essence
1 el bakpoeder
3 el speculaaskruiden
1 el amandelmelk

Hoe maak je het?

Zet de oven op 180 graden.

Doe alle ingrediënten in een mengkom en kneed met je hand tot er een mooi deegbal ontstaat, laat even rusten in de koelkast. Draai er daarna balletjes van en druk plat met een vork. Vorm met je hand de rest van het koekje dat hij wel mooi rond blijft. Druk er dan een halve amandel op. Bak ze nu af in 12-15 minuten.

probeer ook eens het recept van kruidnootjes