140 gr speltbloem
75 gr havervlokken
snuf zout
1 tl wijnsteenbakpoeder
125 gr roomboter ( kokosolie kan ook )
75 gr kokosbloesemsuiker
1 ei
1 tl vanille pasta
55 gr pecannoten in stukjes
Meng dit alles met de hand en maak er een deeg bal van. Zet het even in de koeling. Voordat je er koekjes van gaat maken.
Nu…… draai er gelijke balletjes van, en druk ze plat op de plaat met bakpapier. maar grote koeken kan je er ook van maken, strooi er dan wat havervlokken overheen zoals op de foto.
Bak ze bruin in de oven op 180 graden in ongeveer 15 min. kijk af en toe of ze al goed bruin zijn. laat ze goed afkoelen voordat je ze in een trommel of weckpot doet. heerlijk koekje voor bij de koffie of thee! lekker dopen ;-).
tip verwissel eens met ingrediënten. bijv door wat kokos toe te voegen. of andere nootjes. met krantjes of rozijnen etc