1 ei
100 Gr kokosbloesemsuiker
Zakje vanille suiker ( of 1 tl vanillepoeder )

Deze drie ingredienten meng je eerst goed met de garde.

250 Gr yoghurt (ik had Alpro yoghurt)
100 gram zachte roomboter
1 el bakpoeder ( wijnsteenbakpoeder)

Dit meng je door het eiwit-suiker mengsel met de garde.

250 Gr speltmeel

Dit roer je er als laatste goed door heen. Het liefst met een mixer.

En nu de 140 Gr stroopwafels in stukjes erdoor roeren

Vul de muffinvormpjes .

Bak de muffins op 175 graden in 20-25 min gaar en bruin