Voor 12  macabanachoco-muffin

nodig;
2 rijpe bananen
1 dessertlepel baksoda
1 dessertlepel water
125 gr kokosolie
100 gr palmsuiker
1 ei
1 dessertlepel vanillepasta
125 gr havermeel
100 gr amandelmeel
1 dessertlepel bakpoeder
1 dessertlepel zout
75 gr chocoladesnippers
75 gr macadamianoten in stukjes ( Jan Gotjé )

Prak de bananen met de baksoda en het water in een schaaltje.
Doe de kokosolie en de suiker in de mixer en meng dit goed door. Doe het ei, bloem en het zout erbij en meng dit door elkaar. Roer dan de bananenmousse en de chocolade en noten er voorzichtig door.
Verdeel dit mengsel over de vormpjes en bak ze 15-20 min op 180 graden

volg je me al op facebook? blijf op de hoogte van de nieuwste lekkerste recepten! klik hier