Nodig:

1 kom sterke koffie aanlengen met amandelmelk in totaal 200 ml

100 gram roggemeel

100 gram speltmeel

50 gram amandelmeel

100 gram appelstroop

3 el kokosbloesemsuiker

1 ei

2 el bakpoeder

1 tl kaneel, 1 tl anijszaad 1 tl koekkruiden

2 handjes pecannoten en 2 handjes chocolade druppels

Doe alle ingrediënten in een grote mengkom en mix goed door elkaar. Vul het ingevette bakblik en bak de cake in de voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer 40 min gaar.