Pompoensoep met appel

Nodig;

1 kleine pompoen

1 appel

1 ui

2 tenen knoflook

1 oranje paprika

3 wortels

1 gele courgette

1 zoete aardappel

2 groenten bouillonblokjes(gistvrij)

peper, zout, kurkuma, gember en kerrie

Was alle groente en snij ze in stukjes. Doe de olie ( kokosolie of olijfolie ) in de pan. Begin met de ui en de knoflook. Dan de rest van de groente, smoor kort de groente en blus af met een 1 liter bouillon.  Kruid dan bij met peper, zout, kurkuma en gember naar behoefte. Laat lekker even koken, zo 15 a 20 min. Dan de staafmixer erdoor, totdat het een romige soep is. Voeg eventueel nog kookroom toe. Schep het in de kommen en werk het eventueel af met pesto en garnaaltjes( en/of zalm).

eet smakelijk!