Nodig voor ongeveer 15 cakejes:

150 gr amandelmeel

70 gr kokosmeel

2 eieren

1 el bakpoeder

3 flinke el koudgeslingerde honing

1 zakje vanillepoeder

150 gr gesmolten kokosolie

Doe al de ingrediënten in een grote kom en mix alles goed tot een luchtig beslag. Vul de vormpjes en bak ze af in de voorverwarmde oven op 150 graden in ongeveer 20 min!