Nodig:

300 gr speltmeel

4 gr gist

5 gr zout

1 tl suiker

4 tl olijfolie

90 gr schapenkwark

100 gr amandelmelk

Meng dit alles tot een mooie deegbal en laat een uurtje rusten. Druk het dan helemaal plat en rol het op tot een broodje. Leg het in een klein bakblikken met bakpapier.snij er dan twee sneetjes in en dek het af met folie. Laat het nu weer een klein uurtje rusten. Haal het plastic eraf en bak het brood af in een voorverwarmde oven op 200 graden in ongeveer 25 min. Voor een groot brood de ingrediënten verdubbelen.