Deze worteltaart de carrotcake kwam ik tegen op de website van Blondmeteengroengeloof.nl en ja geloof me een heerlijk recept en een echte aanrader. Ik heb het recept wel iets aangepast.
worteltaart de carrotcake
ingrediënten:
150 gram volkoren (spelt)meel
100 gram amandelmeel
16 gram bakpoeder
1 snufje zeezout
2 tl kaneel
80 gram walnoten
115 gram kokosolie
90 gram medjoul dadels, in stukjes gesneden
3 middelgrote wortels, geschild en geraspt
3 rijpe bananen
120 ml sinaasappelsap
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakvorm van 22cm in. Meng in één kom alle droge ingrediënten voor de cake in een beslagkom. Pureer de bananen samen met de sinaasappelsap en meng deze samen met alle natte ingrediënten in een andere beslagkom.
Meng de inhoud van deze 2 kommen bij elkaar tot één geheel en schep alles in de bakvorm. Bak de taart voor 50 min. totdat een prikker er schoon uit komt.