Heerlijke kruidkoek met verse thee. Te eten naast een bakkie verse thee waarbij je even tot rust kan komen in deze gejaagde wereld. Want geef toe, we gaan er allemaal in mee als we niet uitkijken. Bak deze heerlijke kruidkoek en geniet eerst van de ontspanning van bakken en daarna van de heerlijke geur die in huis hangt. daarna bij het opeten met heerlijke thee van bijv. Theefit

kruidkoek

Ingrediënten ;

100 gr amandelmeel
100 gr boekweitmeel
1 el wijnsteenbakpoeder
1 flinke eetlepel speculaas en koekkruiden
25 gr kokosolie
snuf zout
2 el geraspte citroen schil
2 el agavesiroop ( honing of rijststroop kan ook ) wil je zoeter dan iets meer
1 ei
2 dl sterke kruiden thee bijv sweet cinnamon

hoe maak je het?

Zet de oven op 160 graden.

Doe het meel met het bakpoeder de koekkruiden in een kom en meng dit goed. Doe nu de citroenrasp en het zout erbij. Smelt de kokosolie in een pannetje en haal het dan het vuur en roer dan een ei er goed doorheen. Meng dit nu door de droge ingrediënten met de agavesiroop. Dan de thee erbij roeren tot er een mooi beslag ontstaat. Giet dit in een cakeblik en bak het in 50 min af!